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[手作甜點] 香蕉巧克力杯子蛋糕

 
是的!露兩手系列又來了~~(甩動雙手)
 只能說
衝動來時擋也擋不住

前幾天託杜鵑放了颱風假
最近又迷上TLC台沒事就轉來看
看到蛋糕天王巴迪

(Hey~It's ME!)
用杯子蛋糕拯救一家休士頓德魯蛋糕店而受到激勵
進入主題之前還是想講一下
故事的內容是這樣的
蛋糕店男主人德魯40歲時決定去上蛋糕烘培課程
結業後他的家人認為他應該有間自己的店
所以他媽把退休金拿來為他開了一間家庭式蛋糕店
爸媽也在店裡跟他一起工作
太太另外有工作,下班再到店裡幫忙

一開就開了五年
然而帳單持續收的比訂單多
房租、和帳單常常要靠爸爸繳
不甘心也自認為很懂休士頓人的胃
覺得自己的甜點絕對可以滿足大部分外移到休士頓的居民們
巴迪到了店內審視一番並嚐試德魯製做的每道甜點
有些甜點評比不錯有些被嫌噁心
巴迪問他
你們店裡有賣杯子蛋糕嗎?
這一問問到了德魯的痛
除了一款賣相不好口感也不好(被嫌噁心)的紅絲絨蛋糕之外
除非客人預訂否則他不做杯子蛋糕
德魯說
他厭惡杯子蛋糕,花學費去上課出來不該是做杯子蛋糕這種簡單的東西
還當著巴迪的面說那是猴子才會做的玩意兒(指巴迪是MONKEY!冏)
然而巴迪藉由試驗和帶領他正式問題所在還有指導他製做出好吃的蛋糕餡料
他不再恐懼杯子蛋糕
激發他發明了屬於蛋糕店的招牌杯子蛋糕
也請他的設計師幫德魯的店重新設計裝潢
送給他真正想要的溫馨和營造的氣氛
當他們一家人再次踏進店裡
every body cry....
我也是....(淚)

完全跟著節目內容情緒高潮迭起,生氣又開心的哭
看到德魯的轉變
一家店的改變
家人的支持&貴人幫助
好幸運啊!

因此
受到了這集影響
"我也要做杯子蛋糕"的念頭
連三天腦波強力放送
上網查配方、做法
星期六中午下班到永安市場站艾佳烘培坊購買材料
杯子蛋糕魂因此衝動而動身
一旦開始就不輕易放棄!

食材
無鹽奶油                    175g
 細砂糖                        170g 
鹽                                   3g
蛋                                  3顆
低筋麵粉                     200g
可可粉                           50g
無鋁泡打粉                      2g
牛奶                             130g
香蕉                               2根



食器
馬芬圓杯

做法
1.室溫軟化無鹽奶油+細砂糖+鹽打到鬆發
(買了一條法國總統牌無鹽奶油+2/3條冰箱剩餘的安佳含鹽奶油,因為奶油有鹽所以鹽量只加1g左右)
(冰箱的含鹽奶油來不及融化有隔水加熱加速軟化→黃色液態的)





2.全蛋液分三次慢慢加進攪拌均勻





3.低筋麵粉、可可粉、泡打粉分別過篩還有牛奶加入
用刮刀拌勻
(太緊張的我還用打蛋器攪了好幾下XD還好成果沒影響...吧!)



記得這步驟是用塑膠刮刀喔!不是如圖的打發器了!


倒太多
喝一口剛剛好到130g(笑)


4.兩根香蕉放塑膠袋用手捏成泥狀加入拌勻



5.用湯匙分裝8-9分滿到杯子裡
有的人是用擠花袋填入杯杯,杯緣會比較乾淨



6.烤箱預熱攝氏120度/10分鐘

7.我們家是上豪烤箱(3年前尾牙抽中的)
溫度設定攝氏180度/25~30分鐘





出爐後用小牙籤戳一下,如果拿起來沒有粉的殘留就表示好了,有的話再烤5分鐘

這些食材共做了17顆蛋糕!



[ 超多心得想說的 ]
1.第一次做只有四個字可以形容:手忙"攪"亂,希望我有多餘的手可以同時拍美美的照兼弄食材
2.會選擇香蕉巧克力是想說第一次做反正失敗了也是我愛吃得可以自己解決。
3沒有電動打發器,靠那隻打蛋器要有打到鐵手的決心,夭壽痠。
4.因為沒經驗,不知道打到什麼程度才叫打發,著實上網查了好一會兒才矇到個大概
5對於少少無法用量秤的幾"g"重量毫無概念,泡打粉差點加超超量,還好媽咪剛好在旁邊瞄到說這個應該沒那麼多才倒掉一大瓢,一直在想加太多泡打粉吃了身體會不會一直膨脹然後暴斃,光用想的就覺得蠢...
6.等待烤熟非常煎熬又緊張,拿來小板凳坐在烤箱前又拿手電筒往裡頭照看到底有沒有膨脹
完全聚精會神在"膨了沒"這個moment上,烤兩次心情都一樣
就像龍貓卡通小梅跟龍貓跳祈求小樹長大舞般的心情
脹大吧~~拜託(搓手)!

第二批入箱馬上嚐一顆
我最愛的小熊餅乾為代表領隊


ㄝ~~~還不錯耶!好吃!意外的成功
自己說的算嗎?哈哈
本來以為是鬆軟的蛋糕
可是口感好扎實



看不到蛋糕的洞洞(是因為我在裝填好後敲好幾下杯底的關係嗎?)
很濃很濃的香蕉巧克力cup cake

取名叫:『好衝動香蕉巧克力杯子蛋糕』


爸媽還有同事吃了都說還不錯,信心大增!
感謝巴迪也感謝網路上好多無私分享詳細又精製的圖片流程
太開心了!
巧克力顏色好美啊啊啊!

:D 成功 :D

(end)

 
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